Prodotti
Scirus
Supertuscan – Toscana rosso IGT
Laudemio
Olio extravergine di oliva
Respiro – Riserva
Chianti Colli Fiorentini – Riserva DOCG
Hyris
Colli etruria centrale DOC Vinsanto
Calicò
Metodo Classico Brut
Respiro
Chianti Colli Fiorentini – DOCG
Grappa Scirus
Toscana
La Fattoria in numeri
Azienda
Superficie totale azienda: 60 ha
Superficie vigna: 16,50ha
Produzione media annua di vino: 4.000 Bag in Box e circa 60.000 bottiglie.
Superficie oliveta: 11ha / 2400 piante
Produzione media annua di olio: circa 600 Bag da 3 lt e circa 3.000 bottiglie di Laudemio da 0,5 lt e 0,250 lt.
Vigneti e nuovi vigneti
Altitudine dei vigneti: tra i 200m e i 400m
Composizione del terreno: sabbia e limo
Tipo di coltivazione: sostenibile, certificata V.I.V.A
Forma di allevamento: cordone speronato e gujot
Densità media ceppi: 5000 ha.
Vendemmia: manuale, differenziata per poderi tra metà agosto e metà ottobre.
Oliveti
Numero piante: 2400
Tipologie: Frantoio, Leccino e Impollinatore Piangente
Allevamento: Monocono.
Raccolta: meccanica, frangitura nelle 12h successive alla raccolta. Spremitura a freddo, ciclo continuo, filtrazione e confezionamento.