Calicò

Inizio produzione: 1995
Uve: 100% Chardonnay
Vigneti: Pozzo delle Fate
Ceppi: 5200
Allevamento: Gujot
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Inizio prima fermentazione in acciaio e successivamente in botti di rovere francese di 1° passaggio per circa 6 mesi.
Affinamento: Sosta sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
Produzione: 2400 bottiglie circa, solo nelle migliori annate.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Prodotto interamente in azienda dal 1995 e frutto della nostra passione per le bollicine.
Colore dorato, perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note di fiori bianchi ed agrumi su sentori tostati; ricco ed elegante in bocca, dalla tensione fresca e dal piacevole finale minerale.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, è consigliato a tutto pasto in abbinamento a menu di pesce. Perfetto con il risotto ai funghi, i crostacei e le fritture.

Temperatura di servizio: 8-10 °C